Ваш e-mail:  
Пароль:  
              
                  Забыли пароль?
Логотип Суюнче
Мёд Башкирии - это Долголетие, Здоровье и Красота!
Русский Английский
Новости
  • 16.02.2014
    Мы начали продавать книги проекта «СУЮН». Посмотреть книги. ГОТОВЯТСЯ К ПРОДАЖЕ           ...
  • 04.12.2013
    ООО "Суюнче" является одним из активных и динамично развивающихся  предприятий Республики Башкортостан,  как в области   производства и реализации башкирского меда, так и в ...
  • 02.10.2013
    ООО "Суюнче" приступило к продаже башкирского мёда нового урожая 2013 года, доступны для заказов банки по 406 гр., 2100 гр. и 4200 гр. Спешите купить, количество мёда ограничено. &nbs ...
  • 19.04.2013
    Рады вам сообщить, что наша компания начинает наращивать ассортимент продукции. Представляем вам мёд в сотах, выполненный в подарочном варианте. Ознакомьтесь с презентацией, сделанной инвес ...

Статьи


Бурзянский бортевой мед

22.02.2013 13:21

Прежде чем начать говорить о бурзянском бортевом меде хочется немного рассказать о том живописном уголке природы, где  добывают этот самый мед.  Бурзянский район относится к горно-лесной зоне Башкортостана. Здесь сохранился почти неизменным весь комплекс природно-климати­ческих условий, какой был столетия назад. Растительность этого района очень богата и своеобразна. Большую часть территории покрывают леса, особенность которых состоит в том, что они сосредоточивают обширные площади медоносной растительности. Самый сильный медонос – это липа мелколистная, цветущая всего две-три недели. В этот период особенно необходима высокая работоспособность медонос­ных пчел. Именно такой работоспо­собностью, выносливостью и зимос­тойкостью отличаются пчелы уни­кальной бурзянской популяции среднерусской породы. Сохранен­ный генофонд этой пчелы, безусловно, является одним из существенных природных факторов, обеспечивающих своеобразие бурзянского мёда.

Лучшая, ценнейшая часть бур­зянского мёда производится бортни­чеством. Получение бортевого, то есть дикого лесного меда в Башкортостане имеет многовеко­вые традиции. Это семейный промысел, секреты которого передаются из поколения в поколение от отца к сыну, от деда к внуку. Ведь сделать борть – это целое искусство. В настоящее время существует несколько способов сделать борть. Один из них, это, когда  борть выдалбливается в дереве (обычно это сосна или дуб) на определенной высоте (5-10 метров от земли). Здесь важно учесть все: близость липняка, чистой воды, диаметр дерева. Даже сторона света выбирается так, чтобы борть была максимально защищена от дождей и ветров. Либо можно последовать другому способу и вместо того, чтобы выдалбливать борть, вырезать её из дупл вековых деревьев и установить на пасеке. Такие пеньки 1,5 м высотой, накрываются специальной крышкой и имеют боковое отверстие, через которое дикие пчелы заносят нектар в колоду. Раз в году, в конце лета, снимается крышка, бортий наклоняется, и всё содержимое деревянным веслом извлекается наружу, в деревянную кадушку. Этот мед содержит всю палитру пчелиной продукции: пчелиный яд, маточное и трутневое молочко, пергу, прополис, воск. Он не подвергается переработке и не соприкасается с металлом, а, следовательно, сохраняет исключительно полезные свойства.

Мёд из бортей по ряду показателей выгодно отличается от мёда из рамочных ульев. У него осо­бый аромат и вкус. Он обычно светло-коричневого цвета. Особую ценность бортевому мёду придает присутствие в нем ферментов, витаминов, гормонов, минеральных веществ и двадцати аминокислот, почти всех, необходимых человеку.

Регионов, пригодных для производства бортево­го мёда, в мире осталось очень мало. В России в на­стоящее время бортевой промысел сохранился толь­ко в Республике Башкортостан, а именно в Бурзянском районе. Именно поэтому бортевой мед так высоко котируется и многие знатоки и ценители пче­линого мёда во всем мире отдают должное качеству бурзянского бортевого мёда.

Продукция

РЕЦЕПТЫ

 

Полезная информация